No dia 29 de novembro de 2020, inaugurava a Casa Bianchi – Vinícola e Restaurante, localizado na ERS 324 – KM 221, em Anita Garibaldi – Vila Maria. Sidnei Bianchi e Paula Endrigo apostaram em um empreendimento inovador e há dois anos conquistam clientes de toda a região e de outros Estados. O local faz parte também da rota turística do município.
História
Antigamente em nossa região, as famílias produziam sua uva e seu vinho. Era uma tradição familiar que remonta aos antepassados. E com a família Bianchi não foi diferente. Em sua infância, o empresário Sidnei Bianchi lembra de participar desta atividade com seus familiares. Naquela época, cidades como Vila Maria e Marau, possuíam vinícolas, que, com o passar do tempo acabaram se extinguindo, com a concentração dessa atividade na Serra Gaúcha.
Os vinhedos da região foram extintos, dando espaço para a produção de grãos. Em sua adolescência, trabalhava na colheita da uva na região de Flores da Cunha/RS e quis trazer a atividade da vitivinicultura para a região.
Nos anos de 2000 e 2001, Bianchi implantou os primeiros vinhedos em Vila Maria. Com o passar dos anos, percebeu a necessidade de agregar valor à matéria-prima que produzia. Em 2008, iniciou a faculdade de administração, o que deu força ao seu ideal de empreender no mundo do vinho. Em 2009 deu os primeiros passos, se informando e aprofundando cada vez mais no assunto até consolidar o projeto anos depois.
No ano de 2012, formou-se em administração pela FABE Marau/RS, e o seu trabalho de conclusão foi acerca da implantação da vinícola. Em 2016, fez pós-graduação pela Fundação Getúlio Vargas, na área de agronegócio, com trabalho de conclusão também sobre a vinícola. Em 2019 tornou-se sommelier profissional pela Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo, onde pode aprofundar os conhecimentos sobre vinhos e processos de vinificação.
A Casa Bianchi iniciou sua atividade apresentando quatro rótulos: Linha Rota das Marias – suco de uva integral; Linha Anita Garibaldi – espumantes: Moscatel Branco, Moscatel Rosé e Brut; Linha Monte Cuco – vinhos de mesa: Lorena, Moscato, Niágara Branco, Bordô, Magna, Isabel E Rosé; e Linha Don Ernesto – vinhos finos: Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Portento.
E cada rótulo, tem um significado especial:
Rota das Marias é uma homenagem à Vila Maria, nos primórdios da formação do povoado que deu origem ao nosso município. Os carroceiros que faziam o trajeto de Passo Fundo a Guaporé paravam na pousada da senhora Maria Busato, onde acabou se formando o futuro município e de onde se origina o seu nome.
Anita Garibaldi leva em conta o local onde está implantada a vinícola, e também remete ao nome da heroína Anita Garibaldi.
Monte Cuco faz referência ao local onde foram plantados os primeiros vinhedos que deram origem ao projeto. O local era conhecido pelos mais antigos como Monte Cuco.
Don Ernesto é uma homenagem ao seu avô Ernesto Bianchi, com quem Sidnei pode acompanhar o processo de elaboração do vinho.
Durante a execução da obra da vinícola, Bianchi teve que decidir se o restaurante ficaria sob sua administração ou se teria alguma parceria. Então, optou por buscar alguém para conduzi-lo, e aí surgiu a parceria com a empresária Paula Endrigo, formada em Turismo, voltada para o Turismo Rural e que tinha o sonho de implantar um restaurante em sua propriedade, onde já possui uma agroindústria que produz pães e massas artesanais. Assim, os dois firmaram a parceria, unindo qualidade e bom gosto em vitivinicultura e gastronomia.
A Casa Bianchi, Vinícola e Restaurante, possui área construída em torno de 1.200 metros quadrados, localizada em uma área com 10 mil metros quadrados. O ambiente conta com uma sala de recepção, loja e degustação de vinhos, espaço para a vinificação (fábrica de vinhos, sucos e espumantes); cave para maturação e armazenamento dos produtos.
No segundo pavimento, está localizado o restaurante e infraestrutura completa com banheiro e cozinha industrial. Grande parte da produção da matéria prima para o restaurante é própria, primando pela qualidade e produção artesanal com sabor único, harmonizado com os vinhos da Casa Bianchi e valorizando a agricultura familiar agroecológica local e regional.
O empreendimento conta também com área externa para o recebimento de matéria-prima e para fermentação das uvas no início do processo de vinificação.
Para comemorar os dois anos da Casa Bianchi – Vinícola e Restaurante um evento diferenciado está sendo oferecido:
Será no dia 26 de novembro, das 21h até 01h – com cardápio e bebida liberados durante esse horário.
Ingressos estão sendo comercializados no valor de R$ 150,00 (adulto – acima de 11 anos) e R$ 75,00 – (crianças de 06 a 10 anos).
* Com direito a uma taça personalizada.
Atrações confirmadas:
** CARAVANA DA ILUSÃO CIA TEATRAL;
** DOUG WILS (ATRAÇÃO MUSICAL);
Mais informações: Sidi Bianchi 54 9 9917 3296 ou Paula Endrigo 54 9 9913 6388.
Os ingressos são limitados.
Fonte: Rádio Vila Maria FM
Foto: Paula Endrigo em entrevista na manhã desta sexta-feira, dia 19/11