O alerta é da OMG – Organização Mundial da Saúde. O estudo foi realizado por vinte e dois especialistas de dez países. Bacon, linguiça, salsicha, presunto e outras carnes processadas agora fazem parte do grupo 1 da Agência Internacional de Pesquisa do Câncer (Iarc), que é composto por substâncias que comprovadamente aumentam o risco de câncer.
Desta forma, passam a figurar ao lado de outras já bastante conhecidas, como tabaco, bebidas alcoólicas e radiação solar. Conforme o documento estimido pela OMG, o consumo de 50g de carne processada por dia, o equivalente a duas fatias de bacon, aumenta o risco de câncer no intestino grosso e no reto em 18%. O aviso veio também para o consumo excessivo de carne vermelha, só que de forma mais branda.
Pela falta de provas mais contundentes, a organização enquadrou este alimento no grupo 2A, composto por substâncias provavelmente cancerígenas, e indicando também uma redução no seu consumo. Ela foi associada, além do câncer de intestino, a tumores no pâncreas e na próstata.
Especialistas explicam que as novas recomendações não devem ser encaradas de maneira alarmistas, já que muitos destes alimentos, em especial as carnes vermelhas, têm alto valor nutricional e, por isso, não precisam sair do cardápio. A orientação é para a redução do consumo. Isso foi o que afirmou também a Nutricionista, Doutora Jureci Machado, em entrevista a Rádio Vila Maria FM, ela que trabalha especialmente com a relação alimentação X câncer.